|
|
Gevulde Paprika Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 enkele kipfilets - kruidenmix met zout voor Cajun - 4 rode paprika′s - 300 gram geschilde aardappelen - 2 courgettes in blokjes gesneden - 1 fijngehakt knoflookteentje - 1 fijngehakte ajuin - olijfolie - 2 eetlepels citroensap - 2 eetlepels gehakte verse koriander - geroosterde sesamzaadjes - zwarte peper uit de molen - zeezou
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de hoedjes van de paprika′s en verwijder de zaadjes. Snijd onderaan ook een plakje af, zodat de paprika′s mooi rechtop blijven staan.
Laat de paprika′s 5 min. koken in gezouten water. Neem de paprika′s uit de pot en houd apart. Laat de aardappelen 10 min. koken in hetzelfde water. Snijd de gekookte aardappelen in blokjes.
Bak de courgetteblokjes samen met de knoflook in wat olijfolie. Houdt apart. Bak de aardappelblokjes met de ajuin in dezelfde pan. Voeg de courgetteblokjes toe, alsook het citroensap. Verhit tot alle vocht verdampt is en voeg de verse koriander toe.
Kruid de binnenkant van de paprika′s met zeezout en zwarte peper. Vul ze op met het courgette- en aardappelmengsel, schik ze in een ovenschotel, overgiet met wat olijfolie en laat 40 min. garen in een voorverwarmde oven op 180?C.
Kruid de kipfilets met cajunkruiden en bak of gril ze. Bestrooi met de geroosterde sesamzaadjes. Dien op met de gevulde paprika′s.
|
|
|